Ladenia
La receta de la tradicional ladenia de Kimolos.
Ingridientes
- 700gr de farina
- agua templada
- 5gr levadura
- 3tomates frescos
- 2 cebollas secas
- sal y pimienta
- aceite de oliva
Preparación
Cribamos la harina en un bol. Disolvemos la levadura y la echamos a la harina. Añadimos una pizca de sal y poco a poco vertimos el agua hasta que tengamos una pasta que no se pegue en nuestras manos. Dejamos la masa dentro del bol durante una hora más o menos hasta que su volumen se duplique. Mientras tanto cortamos la cebolla y el tomate en rodajas. Echamos un poco de aceite en una bandeja de horno. Con el arrodillo amasamos la masa (de tamaño grueso) y la colocamos en la bandeja. Echamos el resto de aceite, ponemos el tomate, y la cebolla, y por último echamos sal y pimienta. Lo dejamos en un lugar caliente hasta que la masa vuelva a duplicarse y lo metemos al horno a 180º durante 50 minutos aproximadamente, hasta que se haga la ladenia.
