Tomatenfrikadellen (mit getrockneten Tomaten)

Ein traditionelles Rezept der Kykladen - Griechenland.

Zutaten

• Mehl
• Dünngeschnittene getrocknete Tomaten
• Minze
• Zwiebeln ( kleingeschnitten)
• Hefe
• Lauwarmes Wasser
• Salz, Pfeffer
• Öl zum Braten

Zubereitung

Wir legen die getrockneten Tomaten für ein paar Stunden in kaltes Wasser um sie zu entsalzen , danach werden sie auf ein Küchenpapier gelegt und ein wenig gedrückt , um das restliche Wasser zu entfernen. Die Tomaten und Zwiebeln werden klein geschnitten. Wir lösen die Hefe in lauwarmem Wasser auf, geben sie in eine Schüssel und sieben das Mehl dazu, dann die Minze, Zwiebeln ein bisschen Salz und Pfeffer und so viel Wasser hinzufügen bis ein dicker Brei entsteht. Wir lassen ihn eine Stunde ruhen, bis der Brei sich verdoppelt hat dann formt man daraus Frikadellen und brät sie in Öl.