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Recettes de l'île

Ladenia

Ladenia

Ingrédients:

• 700 gr. de farine
• eau tiède
• 5 gr. de levure
• 3 tomates fraiches
• 2 oignons
• sel & du poivre
• huile d’olive

Préparation:

Cribler la farine dans un bol. Ajouter la levure et  le sel et faire une pâte uniforme qui ne laisse pas des traces sur les mains.. Laisser la pâte dans le récipient pour environ une heure jusqu’à ce que son volume double. Entre temps, couper l’oignon et les tomates en rondelles. Mettre un peu d’huile dans un moule. Avec un rouleau à pâtisserie étaler une feuille épaisse et la mettre dans le moule. Ajouter le reste de l’huile, mettre les tomates, les oignons, le sel et le poivre. Laisser un peu pour que son volume double et cuire à 180 C pour 50 minutes jusqu’à ce sa couleur devienne dorée.

 

BOULETTES DE TOMATE (avec des  tomates séchées au soleil)

Boulettes de tomate

Ingrédients:

• farine
tomates séchées au soleil (hachées)
• menthe
• oignon haché
• levure
• eau tiède
• sel & poivre
• huile pour la friture

Préparation:

Mettre, pour quelques heures, dans un bol contenant de l’eau froide les tomates pour les désaliniser. Les étendre sur du papier cuisine, en pressant gentiment pour enlever l’eau et ensuite les  hacher. Hacher aussi l’oignon. Ajouter la levure à l’eau et mélanger jusqu’à sa dissolution et renverser dans le bol contenant la farine tamisée. Ajouter la menthe, l’oignon, le sel, le poivre et de l’eau jusqu’à la formation d’une pâte épaisse. Laisser pour une heure environ pour que son volume double et frire à l’huile préchauffée.

 

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