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Recetas de la isla

LADENIA

LADENIA

Ingredientes:

700 gr. de harina
agua templada
5 gr. levadura
3 tomates frescos
2 cebollas secas
sal y pimienta
aceite de oliva

 

Preparación:

Cribamos la harina en un bol. Disolvemos la levadura y la echamos a la harina. Añadimos una pizca de sal y poco a poco vertimos el agua hasta que tengamos una pasta que no se pegue en nuestras manos. Dejamos la masa dentro del bol durante una hora más o menos hasta que su volumen se duplique. Mientras tanto cortamos la cebolla y el tomate en rodajas. Echamos un poco de aceite en una bandeja de horno. Con el arrodillo amasamos la masa (de tamaño grueso) y la colocamos en la bandeja. Echamos el resto de aceite, ponemos el tomate, y la cebolla, y por último echamos sal y pimienta. Lo dejamos en un lugar caliente hasta que la masa vuelva a duplicarse y lo metemos al horno a 180º durante 50 minutos aproximadamente, hasta que se haga la ladenia.

 

 

Keftedes (albóndigas) de tomate

Keftedes (albóndigas) de tomate

Ingredientes:

Harina
un tomate secado al sol (en trozos pequeños)
hierbabuena
cebolla (en trozos pequeños)
levadura
agua templada
sal, pimienta
aceite para freir

 

Preparación:

Ponemos los tomates durante unas horas en un bol con agua fría para que se desalen. Los ponemos sobre papel de cocina, los presionamos suavemente para que salga el agua y los cortamos en trozos pequeños. Picamos también la cebolla. Removemos la levadura en agua hasta que se disuelva y la echamos al bol junto con la harina. Añadimos hierbabuena, la cebolla, un poco de sal, pimienta y el agua suficiente para que se forme una especie de papilla espesa. Lo dejamos reposar una hora aproximadamente para que aumente el volumen. Freímos en una sartén con aceite.

 

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