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Inselrezepte

 

Ladenia

ladenia

Zutaten:

• 700 gr Mehl
• Lauwarmes Wasser
• 5 gr Hefe
• 3 Tomaten
• 2 Zwiebeln
• Salz, Pfeffer
Olivenöl

Zubereitung

Wir sieben das Mehl in eine Schüssel, geben die aufgelöste Hefe, eine Prise Salz und nach und nach etwas Wasser hinzu und kneten so lange, bis ein glatter Teig entsteht, der nicht mehr an den Händen klebt. Wir lassen den Teig für eine Stunde ruhen bis er sich verdoppelt hat. In der Zwischenzeit schneiden wir die Zwiebeln und Tomaten  in Scheiben und fetten das Backblech ein. Der Teig wird dick ausgerollt und aufs Blech gelegt mit Öl bestrichen dann legen wir die Tomaten und Zwiebeln darauf. Zum Schluss würzen wir das Ganze mit Salz und Pfeffer und lassen es nochmal ihn noch einmal ruhen bis er sich verdoppelt hat. Danach backen wir es ungefähr 1 Stunde bei 180 Grad.

 

Tomatenfrikadellen (mit getrockneten Tomaten)

Tomatenfrikadellen

Zutaten:

• Mehl
• Dünngeschnittene getrocknete Tomaten
• Minze
• Zwiebeln ( kleingeschnitten)
• Hefe
• Lauwarmes Wasser
• Salz, Pfeffer
• Öl zum Braten

Zubereitung

Wir legen die getrockneten Tomaten für ein paar Stunden in kaltes Wasser um sie zu entsalzen , danach werden sie auf ein Küchenpapier gelegt und ein wenig gedrückt , um das restliche Wasser zu entfernen. Die Tomaten und Zwiebeln werden klein geschnitten. Wir lösen die Hefe in lauwarmem Wasser auf, geben sie in eine Schüssel und sieben das Mehl dazu, dann die Minze, Zwiebeln ein bisschen Salz und Pfeffer und so viel Wasser  hinzufügen bis ein dicker Brei entsteht. Wir lassen ihn eine Stunde ruhen, bis der Brei sich verdoppelt hat dann formt man daraus Frikadellen und brät sie in Öl.

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